Le thé sombre, ou Pu'er, est un thé fermenté originaire de la province du Yunnan, en Chine. Il se distingue par ses saveurs profondes, terreuses et souvent légèrement sucrées, qui se développent avec l'âge. Le processus de fermentation unique permet au Pu'er de mûrir au fil du temps, offrant des arômes complexes et riches.