Thé noir Darjeeling GIDDAPAHAR SFTGFOP1 CH. DJ03 FF25

L'un des plus grands First Flush de l’année ! Ce Darjeeling, récolté en basse altitude à la mi-mars dans le jardin de Giddapahar, étonne par une attaque franche à la fois florale et fruitée. Ses notes de fruits secs, évoquant la noisette et l’amande, sont complétées par des notes gourmandes de raisin blanc, qui tapissent le palais avec élégance. Sa très belle longueur en bouche, ses saveurs veloutées et ses parfums d’une intensité extraordinaire font de ce thé unique une perle rarissime…

Le jardin de Giddapahar, dont le nom signifie littéralement "la montagne de l'aigle", est situé sur les pentes douces de la vallée de Kurseong. Il s’agit de la dernière plantation à être tenue par une famille Bihari. Les théiers qui y poussent sont majoritairement des cultivars chinois, ainsi que quelques variétés clonales, cultivés à une altitude comprise entre 1370 et 1580 mètres.

Les thés "First Flush", issus de la première récolte du printemps, sont prisés des amateurs. Ils offrent une palette aromatique légère et intense de fruits à coque, de fruits du verger ou de fleurs blanches voire, pour les meilleurs crus, un mélange de toutes ces notes. Parfois légèrement amers, ils sont appréciés pour leur fraîcheur. En effet, leur mode de fabrication les classe comme un thé noir, mais l’oxydation est très courte : ces Darjeeling présentent une couleur et des parfums proches de certains thés verts. Certains amateurs les dégustent même infusés 3 minutes à 85°C.