Thé noir d'Inde Kairbetta Winter Specialty SFTGFOP1

Ce thé noir, récolté après les gelées hivernales de janvier dans le jardin de Kairbetta dans les Montagnes Bleues, présente des notes végétales et légumineuses complétées par un goût de prune très mûre. Il présente une très belle longueur en bouche, sans amertume. Un thé très parfumé !

Récolté après les gelées d’hiver quand les bourgeons sont âgés de cinq jours, ce thé est aussi appelé “Winter Frost”. Au petit matin, les conditions de récolte y sont difficiles. La fabrication s’achève avant le lever du soleil du matin suivant, avec des températures comprises entre 2 et 4 °C. Si l’on retrouve dans ce thé des saveurs rappelant celles des thés du Népal ou de Darjeeling, on découvre en revanche également des notes caractéristiques des thés du Nilgiri, boisées et végétales, soutenues par une force et une suavité étonnantes.

Au cœur des montagnes bleues (traduction tamoule de Nilgiri), les plantations de thé sont anciennes. 2ème région théicole d’Inde, elle produit environ 330 000 tonnes par an, dans les trois états du Karnataka, Tamil Nadu et Kerala. Les récoltes ont lieu à longueur d’année sauf pour les thés d’altitude, dont les théiers subissent des gelées et donnent naissance aux célèbres “Winter Frost”.