QI LAN - Thé Oolong de Chine - Bio

Ce thé Oolong, récolté dans le nord Fujian au Wuyi, est remarquable par ses notes boisées légèrement grillées et florales qui évoquent l'orchidée.

Les Oolongs (ou Wulongs, ce qui signifie "dragon noir") sont également appelés thés bleus. De nombreuses légendes ont éclos autour de ce thé. La méthode de préparation des oolongs consiste à flétrir, souvent au soleil, les feuilles fraîchement cueillies, à les brasser ensuite dans des corbeilles en bambou pour briser légèrement les feuilles, à les rouler, laisser reposer dans des paniers, recommencer l’opération jusqu’à dix fois. Un début d’oxydation a lieu ; on va chauffer puis presser les feuilles et renouveler les opérations plusieurs fois.