DONG DING - Thé Oolong de Formose

Ce thé Oolong de Nantou sur l'île de Taiwan présente de belles notes de jasmin et d'osmanthus, avec une longueur en bouche remarquable.

Les théiers de Dong Ding (« Sommet glacé » en chinois) se situent sur la montagne éponyme, dans la chaîne du Phénix, entre 500 et 1300 mètres d’altitude, autour de la ville de Nantou, au centre de l’île. Le climat assez modéré, les précipitations régulières, l’air humide, les brumes fréquentes et souvent stagnantes, le sol argileux sont autant d’atouts pour produire un thé d’exception en petite feuille roulée d’un vert assez soutenu, peu oxydé et cristallin.