Au cœur des plantations

Depuis plus de trente ans, Olivier Scala sillonne les principales plantations de thé du monde entier, rencontre des producteurs au savoir-faire immense et déguste à leurs côtés les fruits uniques de leur récolte. Comme son père l’avait fait avant lui, il maintient ainsi des relations existantes et tisse de nouveaux liens pour aboutir à l’achat de crus incomparables. Son fils Augustin Scala l’accompagne depuis près de 10 ans dans tous ses déplacements et sélectionne à ses côtés sur dégustation des thés d’une grande qualité. Une confiance mutuelle qui s’est traduite en 2014 par l’obtention à Darjeeling en Inde de l’exclusivité de la commercialisation des thés du district de Mahalderam dans le jardin biologique de Jungpana. Un geste qui atteste des rapports très forts existants entre les pays producteurs et la maison familiale George Cannon.


George Cannon et ses producteurs

Très engagé auprès de ses producteurs, les Thés George Cannon collaborent tout autant avec de grands jardins à renommée internationale à Darjeeling en Inde (Margaret’s Hope, Castleton…) que de petites plantations tenues par des minorités ethniques dans le Fujian en Chine. Leur connaissance du terrain leur permettant facilement de diversifier leurs achats en fonction des besoins ou des envies… 

 

 

 


Des crus incomparables

Chez George Cannon, tous les thés sélectionnés ont une saveur particulière et caractéristique. Chaque voyage est l’occasion pour nos deux experts-dégustateurs de dénicher des nouveautés ; thés de force et de caractère dans le Yunnan (Chine) ou thés aux notes légères et florales à Darjeeling (Inde) au moment de la récolte des first flush ou encore Gyokuro d’une finesse inégalée au Japon. En quête permanente de crus uniques, ils travaillent inlassablement leur mémoire des senteurs et des saveurs poussant la dégustation à l’extrême pour révéler chaque subtilité d’un thé, l’évaluer et estimer sa qualité afin de vous le proposer en dégustation. Partager le plaisir de la sélection, telle est la devise de nos établissements, soucieux de vous proposer des thés de haute qualité au goût unique et aux saveurs inégalables.